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入鸡肉泥，吸收汤里所有的杂质，于是便有了“清汤”。厨师们在“清汤”里再放入骨头一起煮，使骨髓溶入汤里，于是就成了色泽乳白、鲜香味浓的“奶汤”。用奶汤和蒲菜烹制成肴馔，脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，素有“济南汤菜之冠”的美誉。
烧烤则是烤全猪，清泉楼用特制的炉子烤一整只猪。此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。
烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；前胸肉瘦无乱丝，质量好，营养高。整个烤猪最珍贵的是“家雀头”，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。朱由校喜欢烧饼卷着烤肉吃。
烤肉端上来的时节，天上稀稀落落地洒下雨点子，打在酒楼前面的青砖地上发出时紧时慢的沙沙声。等到众人吃到一半的时候，雨下的越来越大，雷声越加猛烈了。
天上的雷响的令人恐怖，闪电时而像幡嫡虬枝，实则如金蛇行空，陡地从云缝后窜出来，将阴森森的济南城照得一片惨白。青砖地上的积水被雨点打起大片的水泡儿。哗哗的雨声和不时轰轰作响的霹雳声交织在一起，仿佛宇宙间什么都不存在了。
这样的天气是小商小贩，干苦力的人最不喜欢的，所有的小买卖都得暂停。然而对待在酒楼里的人朱由校来说，这种雨夜让人舒适惬意的很，盛夏的暑气被雨水浇灭，美食的香味钻进皇帝的鼻子。
济南城的大雨下到子夜时分才停止，风停雨住，月亮偶尔从云缝中洒下一片清光，照着阒无人声的街巷，给人一种神秘莫测的感觉，在此时节，朱由校放下复杂的思绪，沉入梦乡难得睡到了日上三竿。
皇帝起床吃早饭的时候，清泉楼里已经来了不少食客，变得热闹起来。朱由校每到一处地方都会跟当地的店伙计打听一下，当地有没有什么欺男霸女不受官府制约或者与官府勾结的地方豪强。到了济南也不例外，
问话的店伙计看面相二十几岁，是一个聪明伶俐之人。酒楼来的客人三教九流都有，是最好的信息集散地。朱由校给了一小块碎银，店小二急忙收下，想了想回答说：“谢谢大爷的赏赐，我们泉城本地倒是没有什么厉害人物，但是离此不远的新城王氏家族倒是比较嚣张，不要说百姓惹不起，官府的人也惹不起，他们可以说是势凌东省啊！”
“势凌东省这个词过了吧，在山东最有威望的不应该是衍圣公家族和朱家的藩王吗？他新城王氏家族有什么了不起？”
“客官，您这就不知道了，衍圣公和王爷们虽然地位尊贵无比，但是他们毕竟没有过问政事的权力。但是新城王家就不一样了，人家有人在朝里做官，朝中有人好办事啊。在我们这里，山东巡抚也对他们客客气气的，就是皇上来了，也得让他三分！”
“在朝廷里当大官的多了去了，怎么他们新城王家就特殊？”朱由校觉得事情有些蹊跷怪异，他说出了自己的疑问。
“他们新城王家祖孙三代出了十二个进士，他们家可是出过一个兵部尚书叫王象乾，那可是皇帝面前的红人。”
“一个家族出了十二个进士，还是在祖孙三代的时间里，确实厉害。”朱由校有些明白了，十二个进士在明代意味着一股强大的政治力量。但是他对“王象乾是皇帝眼前红人”这个说法有些疑惑，谁传的谣言。这就是朱由校的无知了，在万历朝，王象乾确实是神宗信任重用的大臣。
“可不是吗，客官你还有别的事吗？”
“没事了，你去忙你的去吧！”经过这次对话，朱由校对王家很感兴趣，想了解一下。但目前他更想做的还是先游览一下泉城。
“三面荷花四面柳，一城山色半城湖。”这是对泉城景色最好的写照。济南因独有的地理特质，三面环山，泉眼丰富，城中流水，湖镶城中，且北傍黄河，南依泰山支脉，在历史上受到了不少游人的好评。