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杨卿若撇着嘴进了后院。
她才不管他的左口袋右口袋是什么意思，反正，那三百两从他手里到了她手里，那就是店里的业绩，走的是公账，扣除成本之后，就全是她的盘缠！
前厅，隐隐传来众人的笑声。
后院里，却是安安静静的。
因为她做菜的特殊原因，她并没有招人进来帮厨，也就是说，从洗菜到做菜，都得她一个人搞定。
外面的人，凑在一起也不过十来个，陈阁老和杨大儒、秦纳文兄弟俩一个桌，秦子沉肯定是陪着他的同窗们一桌。
所以，六个家常菜要每样做两份，一共是一百二十两银子，再加每人一碗白米饭、一杯江米酒、一盏功夫茶，余下的银子，一桌一碗清汤面……
杨卿若一边挽着袖子，一边算着账。
她突然发现，秦子沉给她的三百两，其实早已将她说的折半给算计了进去。
这混蛋，简直是半点儿亏都不吃啊。
只是，话是自己说的，她再不满也得咽下去把事儿办成。
做菜需要时间，杨卿若便先将江米酒取了出来，每人一份装在竹筒里封好，然后取了几个竹编小碟，分别装了些许油炸花生米、辣条、酸萝卜和凉拌香干。
辣条、酸萝卜和香干都是她提前备的。
油炸花生米却是今早过来准备的。
炸花生米的秘诀在于凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理
的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
再衬上翠绿的竹碟子，缀上一朵栩栩如生的胡萝卜花儿，看着就食欲大开。
一桌一个托盘分好，杨卿若打开了传菜的窗口，拉了拉旁边的绳子。
“铃铃~~”
铃铛清脆的声音响了起来，吸引了大堂上众人的注意。
“来喽~~”负责传菜的小二早守在了窗口边，他应着铃声，拖长了腔调清脆的喊道，“固本培元的江米酒~~开业送小菜，诸位慢用~~~”
一手一个托盘，送到了众人桌上。
杨卿若已经关上了窗。
她这厨房也是精心设计过的，分了两个窗口，一个是送进菜单的，由另一个小二负责，小二接到客人点餐，将菜单夹在这个窗口的绳子上。
她在里面按着顺序将菜单取下配菜，然后烹制好，再由这个上菜窗口由专门上菜的小二送到相应的客人手里。
从接菜单到上菜，大大的厨房就形成了一个环形的流水线。
她独自在里面，可以尽情的施展。
开业头一天，除了秦子沉的三百两银子，果然没有别的客人。
杨卿若半点儿也不着急。
在做这个店的策划之始，她就想到了这样的情况。
想让人接受这天价，必定很难。
她做好了要么不开张，开张吃三年的准备。
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