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sp; 接下来楚辞贴着鱼骨，将两侧的肉剃下。
鱼尾鱼鳍切下不用，剩下的鱼骨剁成块，单独放在一起。
鱼头则从中间劈开，但是不要斩断，留在一旁备用。
接下来是一个麻烦的步骤，去刺。
鲤鱼胸腹部有一排大刺，要片掉。
尽可能的片薄一点，但是也不必扔掉，切成小块，和鱼骨放在一起。
剩下的鱼刺主要在鱼肉最厚的背部，呈“七”字型或“卜”字型。
用刀先在肉最厚实的部位向下切直刀，然后向内弯转，要和鱼刺形状相同，然后再变成直刀，但不要切断鱼皮。
接下来再起一刀，顺着小刺的部位切下，和第一刀的刀口汇合，这样就会出现一小条鱼肉。
按住鱼身，将这一小条鱼肉扯下，上面满是鱼刺。
接下来是鱼尾的小刺，处理方法和前面相同，都是切出“七”字型刀口，然后扯出鱼肉即可。
剩下的鱼肉就是干净无刺的了，可以大口享用，不必担心。
至于剔除的带着鱼刺的鱼肉，楚辞选择了放弃。
没办法，这条鱼太大了，还有一只溜达鸡，同学们还在吃烧烤，多了真的吃不下。
楚辞处理鱼的手法十分精细，旁边看热闹的厨子，嘴巴逐渐长大。
这手法他也做不到啊！
厨子实在是忍不住发声：“兄弟，是同行吗？你也是厨子？”
楚辞点点头：“我叫楚辞，我是做大席的。”
厨子一愣，脸上满是憧憬之色：“哦？大席师傅！那可是行家啊！”
“难怪处理鱼的手艺也这么好！”
楚辞微微笑着，不作回应。
另一边，老李，老王，老赵三人也换上围裙，来到厨房，准备露上一手。
他们见到楚辞也在做菜还愣了一下。
在他们看来，现在年轻人会做菜的可不多。
而且都是出来玩的，明显还是吃烧烤更适合他们。
三个人交换一下眼神，本已经熄灭的斗志再度扬起。
钓鱼比不过你们，炒菜你们是对手嘛！
起码也要让我们找回一个场子吧！
这里厨房很大，五六个灶台，足够几人施展了。
三位大叔跃跃欲试，准备将楚辞斩落马下！
他们先看看楚辞在做什么，自己也做同样的菜。
别说我们欺负他！
他们看见楚辞在切鱼头。
做鱼，他们三个可是拿手的！
钓鱼佬，钓鱼或者不太行，做鱼可不能不行。
哪怕去市场买鱼回家，也要好好做给家里人吃，才能平息家人的怒火。
老李先表态：“我做一个麻辣鱼！”
老王紧随其后：“我做一道红烧鱼，我吃的多，自学成才！”
老赵点点头：“那我就做一个糖醋鱼！”
三个人一起握拳鼓劲，相互勉励。
“加油！加油！加油！”
楚辞不明所以，甚至主动为他们鼓掌。
这么大岁数了，还这么有干劲，真好！
一场莫名其妙的对战开始了。
楚辞同时做两道菜，铁锅炖要在房间里，用大锅做。
两大片厚实的鱼肉被楚辞改刀。
第一大片切成蝴蝶片，也就是第一刀不切断，第二刀切断，两片鱼片是连接在一起的。
第二大片则切成小段，准备油炸。