第十三章 干得漂亮 (1/2)
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要把一道烤白肉做的好吃,关键在于火候。白*质耐热,所以火候要旺。但火候旺了以后,肉皮就会烧焦。据《鸡肋篇》记载,可在肉皮表面涂上一层老尸油,这样不但可以防止肉皮被烤焦,而且还能增加许多香味。
我和蒋十八精心挑选了一头年纪在30岁左右的白肉,30岁恰值壮年,皮肉有力,嚼起来最有滋味。另外,这个时期的*是精力最旺盛的时候,其肉质又能给伤者补虚。
为了节约时间,早点把肉给七妹送过去。我没有去找老蔡,而是选择自己下手屠杀。可从小到大,我连一只鸡都没杀过,现在突然要杀一头白肉,其中的难度就别提有多大了。
每每下定决心,要下刀子的时候,总会在半道停住。我下不了手,真的下不了手!
蒋十八见了,不由得微微一笑,从我手机拿过刀子,说:“让我来吧!”
身为经营白肉的掌柜,应该有这一手。他说,有时候老蔡懒得干活,那么只好自己动手。
他的手艺虽然比不上老蔡,但至少能杀翻白肉,中间不出问题。
杀白肉也是有讲究的,在下刀子前,需要祝愿一声:愿你来世也能成为尸蠹,吃尽人间白肉。
祝愿完毕,即可下刀。下刀要讲究狠准快,一刀命中心窝子。白刀子进红刀子出,然后抓住他的双腿倒提起来,使得鲜血能够快速流干。要不然,渗在体内会影响肉质。
再接下来就是切开肚皮,把体内的污秽逃掏出,接着用接近白肉*温的热水冲洗。
最后一部是去毛和冰敷,冰敷的目的是为了*能够迅速退温。
整道工序很有讲究,一般从事杀白肉的屠夫都要老师傅手把手教导。
蒋十八共计用了一个半小时,他大汗淋漓,并表示这次是他最满意的一次活。
我来不及谢他,立刻就着手烤肉。生好炭火,涂上老尸油,用铁杆子插穿了,就搁在上面烤。
为了去掉肉里的权位,在白肉到半熟的时候,我会浇上一罐蜂蜜。又因为七妹奶奶喜欢吃葱味,所以在快要熟的时候,我又抹了一少许葱汁。
等到大功告成,已经是两个小时以后的事情了。我拿着表皮已成金黄色的白肉,以飞一般的速度感到了舒道人的家中。
这时,七妹双腿盘膝,坐在一旁。她面色苍白,病态尽显。我赶紧把肉递了上去,叮嘱她,你快吃吧。
七妹闻了闻,笑逐颜开,向我竖了一个大拇指,夸道:“不错,真不错。回去一定好好奖励你哦。”
奖励我?我听完,不由得一颤。心想她到底要怎么奖励我呢?难不成……
后面的事情我不敢想象,只要有那个念头,心头就火热火热的。
“你要不要避开他们?”我随即避开了话题,在场的人毕竟都白肉,让他们看到七妹吃同类,总归是不好的。
可七妹却摇了摇头,说这么美味的东西她不能一个人独自占有。应该要和所有人一起分享。
什么?我被她这翻惊人的言语给吓住了,尸蠹吃白肉天经地义,但白肉吃白肉那就该天谴。
果然,舒道人和丁老大都一口拒绝了。他们冷笑了一声,表示没这个口福。
然而,其余几个道人却是在犹豫。他们躁动的表情告诉我,其实他们想吃,但又不敢第一个吃。似乎都在等带头的人。
“怎么怕我家男人在肉里下毒?”七妹激将了一句,紧跟她把一整块肉放进了嘴里,吧唧吧唧的咀嚼起来。
同样身为尸蠹族的我,此刻最能体会她口中的幸福。就像自己饿了好久以后,突然吃到了腐尸肉。
“怎么样?现在总该放心吃了吧!”赵七妹咕咚一声把肉咽了下去以后,又对那几个道人说道。
道人们也跟着干咽了几口,但固有的矜持还在。
“你们修行多年,怎么连口白肉都不敢吃?难道还不及我这个弱女子吗?”七妹走嘲笑了一声,她今天的态度很明确,似乎一定要逼着这些牛鼻子老道们把白肉吃下去。
“你少用激将法,我的这些道友修的可是正道。”这时,丁老大又些看不下去了,他指责了赵七妹一声,要吃就快点吃,道友们还等着看你跳舞呢!
“丁兄,不碍事。她能吃得,我们为什么不能吃呢?大不了引了天雷,好渡劫成仙。”丁老大话音刚落,一个身材修长的道士就跳了出来。
他的道号叫长鹤真人,属茅山一脉。长鹤走到七妹跟前,然后撕下一块肉放进了嘴里。
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