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师跑堂小二几人接手了，自从掌柜被抓，生意一落千丈，一直想找机会兑出去，这次刚好，三人可以一人分五十两。现在基本上什么都不用买，全部现成的，换个牌子就可以了。”
“不错，通知所有人将后院我们带来的那些菜和佐料还有油全部往过去搬。”
“好的，少爷。”
我过去刘海房间门口：“起床了！”
刘海眼睛都没睁开：“我再睡一会儿，昨晚累死了。”
“管你累不累死的，我叫你来是有正事的，你就给我瞎胡搞。”
刘海痛苦的叫了一声就从往起来爬，我叫进来两个丫鬟为他更衣洗漱，刘海笑道：“还有这待遇，怪不得你一来不愿意回去了，这妥妥的大爷。”
“别废话了，跟我去酒楼！”
“酒楼？这么快就找好了？昨天才说今天就找好了，果然封建朝代，当官就是牛啊。”
我和刘海率先来到酒楼，郝掌柜老远就笑脸相迎，我也笑道：“郝掌柜好久不见啊！”郝掌柜也说道：“华大人真人不露相，当初找府邸，小人还高价卖给了您，没想到您就是大名鼎鼎的锦衣卫高官，小人当初真是走眼了！”
“郝掌柜不必客气，当初要不是你，我来应天府连个落脚的地方都没有。”
又寒暄了几句，牛管家带着众人，拿着东西往过来走，我咨询了酒楼原来的小二，知道后院还有一个地窖。学过厨艺的十三个人，我让他们每次就四个人学习，其余人员就负责小二跑堂，而刘海作为酒楼明面的掌柜，就让小冬和小夏过来负责算账收银两，充当一个老板娘的角色。
而后我又吩咐牛管家找人，将酒楼的茅厕全部更换，找人打造木制和我府中马桶一样的放入茅厕，并且每日都安排人点好檀香。
然后让人直接将牌匾换成华府特色酒楼，就让老百姓和当地官员知道这个酒楼背后是我出资开设的，并且我给酒楼立了一个规矩，无论达官贵人还是平头百姓，只要进了这家酒楼一视同仁，有桌坐桌，有房坐房，如放不下架子，请勿进入！
而且为了不为难刘海，我专门让牛管家写了一份特色菜单挂入酒楼里面：
辣子炒肉 二百文钱
西红柿炒蛋 一百五十文钱
大盘鸡 四百文钱
土豆片 一百文钱
黄金炒饭 一百五十文钱
速面 一百五十文钱
拌面汤 五十文钱
馒头 十文钱一个
白粥 十文钱一碗
另外批注：每隔十日，酒楼门口将开善布施，救济灾民。每隔二十日，应天府城外开善布施，救济灾民。
其实对于应天府来说，这种菜单应该算是平民价格了，基本上一两多的银子就够全部吃一遍了！而后引荐刘海和郝掌柜认识，以后酒楼的粮食供给就从这里进货了，郝掌柜为了表示诚意，大米和面粉各送了五百斤给酒楼！一切交代完以后我也就走了，这里就全权交给海子了，我们总算在明朝搞了一家适合自己口味的酒楼了！