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bsp; "那是我冤枉你了,行了行了,你都找过来了,那咱们就回家去吧!"
"杨姐姐,这东西还放在你这儿,我还没说完呢,我下午再过来,咱们继续说。"周胭拉着杨絮的手,撒娇道。
"哪里要那么麻烦,你中午和涛涛一块儿就在我家里吃就是了,我炒几个菜,也很快的。你还是别折腾的回去了,麻烦。"
而且周胭家里就她和周涛姐弟俩还有一个厨娘,她爹都不在家,也不用回去通报什么,就不必再来回折腾了,反正下午也是要过来的。
周涛眼巴巴的瞅着他姐姐,同意同意呀!他好想念杨姐姐的手艺呐!
"那就打扰姐姐了,我给你帮忙洗菜!"周胭也没客气了,反正她都是常客了,和杨姐姐关系好嘛。
天色不早了,杨絮就开始准备做饭,大义哥还有二蛋中午要回来吃饭的,还有周胭姐弟俩,那就多准备一些饭菜了。
杨絮昨天晚上就想好了,今天要做两道新菜,木须肉还有口水鸡!
其实街上买鸡的人不多,大多数人都是买小鸡回去养着,然后下蛋吃的。不过也有卖公鸡的,鸡肉也是很好吃的。
杨絮虽然爱做菜,但是是不敢杀鸡鸭什么的,都是王大义杀了处理好,杨絮做的。
昨天晚上,杨絮想好了菜品,王大义就把两只鸡杀了,然后留着第二天杨絮做菜。
将两只洗干净的鸡分别放在锅里,又往里面加了水、姜片和少许盐,等水煮开了之后,撇去表面的浮沫,然后继续焖煮。
趁着鸡在煮的时间,杨絮就开始处理木须肉的食材。
黄瓜还有胡萝卜洗干净,切成片,准备里脊肉洗干净同样切片,然后加入酱油,一点酒,胡椒粉,还有一些面粉,搅拌均匀后稍微腌制一会。
然后把木耳泡了,看着木耳基本泡开,然后在碗里打了几个鸡蛋,加盐后打匀。然后烧热水,焯一下木耳,沥干水分,然后撕成小块。
把鸡蛋倒入已经烧热油的油锅里,炒到半熟后盛出,就着剩下的油,再把里脊肉倒进去。
等到里脊肉变成淡黄色,这时候把木耳、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋都倒进去,顿时锅里就色彩斑斓起来,这时候可以放一些葱花和青椒沫进去,就更好看了。
木须肉做好了,杨絮就开始准备口水鸡了。
先在碗里准备一些辣椒沫还有白芝麻,然后烧油,等油开始轻微地冒烟,就用勺子舀上一大勺热油浇在大碗里。
辣椒末和白芝麻顿时被滚烫的热油冲得翻滚起来,一股浓郁又带点呛辣的辣椒味爆发出来,最后再将油锅里剩下的油全部倒进大碗里,大碗里完全变得鲜红一片,辣椒油也就完成了。
此时鸡也基本焖煮好了,把它们浸到冷水里,等鸡肉凉透之后,就用菜刀切开,取四分之一只鸡,切成整齐的块状,然后摆盘。白生生的鸡码在盘子里,看起来还很寡淡,接下来给它们撒上炒香的花生碎,将辣椒油、酱油、醋、白糖、盐以及姜末、白芝麻放入小碗调成酱汁,然后均匀地淋在鸡块上。
白嫩嫩的鸡肉上被红彤彤的辣椒油浇了一遍,看起来十分有食欲,这就是口水鸡了!